山东省立医院胃肠外科是普外科重要组成部分，目前拥有中心院区一病区、中心院区二病区、奥体院区一病区、奥体院区二病区等四个病区，累计开放床位152张，共有临床医生49人，临床护士112人，是国家临床重点专科建设单位、山东省重点学科建设单位、山东省临床重点专科单位、山东省特重大疾病“防诊控治康”科技示范工程单位、山东省重大科技创新工程单位；科室建设有山东省消化肿瘤转化医学工程实验室和山东省消化道肿瘤基础与临床重点高校实验室高水平科研平台；同时是山东第一医科大学及山东大学外科医学硕士学位点、博士学位点、博士后流动站，国家住院医师规范化培训重点专业基地、山东省住院医师规范化培训外科质控专家组组长单位，山东省外科住院医师规范化培训基地。

山东省立医院胃肠外科承担着山东省及周边省市的疑难病、危重病的诊治工作，拥有国务院特殊津贴专家1名，泰山学者特聘教授1名，泰山学者青年教授3名，齐鲁卫生与健康领军人才2名，齐鲁卫生与健康杰出青年人才3名。胃肠外科年门诊量达到5万余人次，年收治住院病人近万人次，年救治急、危重病人500余例，年手术量为5000余台，年微创手术4000余台，微创手术占比约90%。完成了全球首例进展期胃癌完全单孔机器人全胃切除术和早期胃癌完全单孔机器人保留幽门的胃切除术（PPG术），居全球领先水平。在国内较早开展机器人腹腔镜胃癌根治术、机器人腹腔镜结直肠癌根治术、单孔腹腔镜胃癌和结直肠癌根治术、荧光腹腔镜胃癌和结直肠癌根治术、经肛直肠癌根治手术、腹腔镜消化内镜联合手术等居全国领先及先进水平。

胃肠外科承担山东第一医科大学和山东大学的临床教学、博士及研究生培养工作，负责山东第一医科大学和山东大学本科生、硕士、博士研究生的培养。山东省立医院胃肠外科每年开展国家级、省级继续教育项目多次，也是省内外外科进修人员的主要培训基地。科室在已有科研成果和学科平台优势的基础上，大力开展消化肿瘤基础和临床研究，注重加强人才梯队建设，建设了消化肿瘤专病数据库和生物样本库，以临床研究的需求为导向，为转化医学研究提供有力支撑。科室近年来积极主持并参与国内外临床研究20余项，包括术锐及精锋单孔机器人临床注册研究、Keynote585国际研究、CLASS-07、CLASS-08、CLASS-10等全国多中心研究。牵头组建了山东省首支消化道肿瘤MDT诊疗团队，针对疑难重症病例进行多学科的讨论，从而实现对消化道肿瘤的规范化诊疗，是中国医师协会MDT专家委员会副主任委员单位，带领山东省消化道肿瘤MDT诊疗团队获得全国十佳MDT诊疗团队。并大力推广山东省胃癌、结直肠癌诊疗，带动了山东省胃癌及结直肠癌腹腔镜微创手术的发展。现已开办60多期胃肠道手术高级培训班，学员遍及全国20余省市，具有极高的示范带动作用。

近年来，普外科承担了国家级、省部级课题80余项，其中国家自然科学基金课题20余项，获得省部科技进步奖4项，发表学术论文300余篇，其中SCI收录200余篇，累计影响因子超1000分。近20人次赴美国、欧洲、日本、韩国等国进行访问交流学习。