“民以食为天”，普通民众对饮食一直都非常重视。饮食习俗是中国日常生活的重要组成部分，关乎民众的生存。饮食文化是人们对食物的“认识”和“运用”，是关于食物生产与消费的科学、技术、习俗和人文艺术的综合体。共食是我国一种习惯的进餐方式，亲朋好友欢聚一堂，围坐桌旁，共同进餐，其乐融融。尤其每逢佳节、亲朋好友来访则更是推杯换盏，你夹我让，品尝美味佳肴，享受吃的文化。在食物短缺、物质贫瘠的年代共食有着诸多的好处。然而这种“十筷搅于一盘”的合食进餐方式，却很不卫生，更潜藏着许多危害健康的因素。

　　首先，合餐时，大家的筷子、勺子相互接触食物，将各自口腔中的唾液带回共进的菜肴盘中，很可能导致许多传染病的交叉感染，引起疾病的传播流行。合餐不但可以促进消化道疾病的传播，由于密切接触还可以引起很多呼吸道和其他系统疾病的传播流行，造成交叉感染。如合餐制可以引起甲型肝炎和戊型肝炎的传播，也可引起流行性感冒等疾病的流行和传播。共同合餐时，很可能将某些人唾液、口腔中的幽门螺杆菌传染给他人，该种病菌较为顽固，是造成慢性胃炎、消化道溃疡的主要原因。

　　另外，合餐时多数情况是亲朋好友欢聚一堂，边吃边聊，进餐的时间较长，进餐的种类较多，进食的数量也不知不觉超出了平时好几倍。而且随着经济水平的提高，生活方式的改变，大家出去吃饭的机会越来越多。如果像这样多次地、大量地摄入过多、过杂的食物，不仅增加了胃肠、肝脏等消化器官的负担，易引起消化不良、腹胀、腹泻等胃肠道反应，还会造成每日摄入能量超标，过多的能量在体内转化为脂肪并逐渐堆积，最后出现肥胖。肥胖是导致糖尿病、痛风和心血管疾病等高发的罪魁祸首。

　　分餐是一种健康的进食方式。在朋友聚餐、会议用餐及家庭便餐时，我们提倡分餐制。分餐制的形式有多种，可以根据不同的场合选择不同的形式。近年来，在学校、托幼机构都已经实现了分餐或份饭的制度。每人一份，定标定量。还有的食堂是自助餐形式，一人一盘，自助选择，也是一种形式的分餐方式。在外就餐或聚餐，份餐最好，也可以实行公筷公勺，把吃饭当成一种自律的自主膳食行为。就目前的特殊时期，家庭进餐也应采用公勺公筷，最大可能的减少“病从口入”的机会，防止餐桌上的再次交叉感染，杜绝疾病的传播。同时，特殊时期，还有遵循荤素搭配、粗细搭配、干稀搭配，多热少凉、均衡饮食的要求，平安度过特殊时期。

　　分餐制的优势不仅在于它有利于饮食卫生，减少“病从口入”的机会，防止餐桌上的交叉感染，杜绝疾病的传播，而且还可以通过合理配餐、均衡数量，达到合理营养、平衡膳食的要求。另外，通过分餐，还可以减少因合餐造成饭菜浪费的现象。分餐不仅体现个体化，更是卫生和社会文明的体现。一个家庭分餐，一个群体分餐，一定会带来社会群体大的改变，进而把行为变成习惯，变成健康文化去传承。