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【省医专家谈健康】李云：一杯热茶 一碟腌菜 都是食管“隐形杀手”
喜欢喝泡的热热的养生茶、一根香肠，一盘小咸菜，为什么会跟食管癌有关系？研究发现，65℃以上的热饮或热食（如热茶、滚烫的粥）会增加食管鳞癌的发生风险。腌制食品（如咸鱼、泡菜）和加工肉类（如火腿、香肠）中含有亚硝酸盐，其在胃内可能转化为强致癌物亚硝胺，直接破坏食管细胞DNA。哪些行为会增加患食管癌的风险？如何预防食管癌？山东第一医科大学附属省立医院（山东省立医院）胸外科主任医师李云为您解答。
李云
省立医院胸外科主任医师，医学博士，博士后，杜克大学医学中心访问学者。兼任山东省研究型医院学会食管癌分会主任委员，山东省安全管理协会肺外科专业委员会副主任委员，山东省临床肿瘤学会胸部外科专委会常委，山东中医药学会胸外科分会常委，山东省医学会胸外科分会微创学组委员，中国研究型医院学会胸外科分会委员。擅长肺结节的胸腔镜微创手术，以及食管癌、胃食管交界部肿瘤的微创手术治疗。
